Por HUGO BARBERI RICO \/ MASEUAL<\/p>\n\n\n\n
Coatetelco, Morelos, M\u00e9xico, 19 de enero de 2026.- Ya que 2026 empez\u00f3 \u201cmuy bien\u201d, tras un cierre de a\u00f1o efectivo y aprovechable, como ya lo dimos a conocer con anterioridad, las expectativas ahora son tambi\u00e9n favorables para los \u201cpalaperos\u201d, de restaurantes ubicados en las orillas del lago de Coatetelco.
Este a\u00f1o pinta \u201cexcelente\u201d, confirm\u00f3 Margarita C\u00e1rdenas Nava, representantes de los empresarios restauranteros que se ubican en la orilla del lago de Coatetelco (palaperos), en una entrevista exclusiva para este medio informativo, pues en las vacaciones que alcanzaron tambi\u00e9n la primera semana de enero \u201chemos tenido un buen arranque\u2026 una gran afluencia de turismo, por lo tanto nuestras expectativas son seguir prepar\u00e1ndonos, capacit\u00e1ndonos en atenci\u00f3n al cliente, en innovaciones, en todo aquello que tiene que ver mucho con los restaurantes y con la cocina tradicional\u201d, consider\u00f3, ya que la misma vocera est\u00e1 clasificada como \u201ccocinera tradicional\u201d.
Entre lo que se tiene planeado invertir por los restauranteros de palapas, est\u00e1 considerado presentar innovaci\u00f3n de platillos que ofrecer\u00e1n a los clientes que los visitan principalmente durante los fines de semana y en d\u00edas y periodos claves del a\u00f1o, tanto como en la capacitaci\u00f3n del personal, \u201cy en todo momento adecuarnos a lo nuevo sin perder la calidad y atenci\u00f3n al cliente, ir adelante\u201d, precis\u00f3.
Los \u201cpalaperos\u201d de Coatetelco, se distinguen por ofrecer platillos a base de mojarra o tilapia en diferentes presentaciones (a la diabla, empapelada, en salsa macha, en tamal que es un platillo que identifica a la comunidad, camarones al gusto, aguachile, tiritas de pescado, sopes, quesadillas, filetes, filetes rellenos), sin embargo, el reto para todos es ofrecer nuevos platillos.
Es el periodo de Semana Santa, uno de los m\u00e1s esperados por este comercio de alimentos y cuando los \u201cpalaperos\u201d podr\u00edan presentar al p\u00fablico en general sus innovaciones en alimentos.
Por otro lado, inform\u00f3 que luego de la sequ\u00eda fuerte que casi termin\u00f3 con el lago en 2024, se ha recuperado el agua en aproximadamente un 85 por ciento, lo que tambi\u00e9n levant\u00f3 el atractivo tur\u00edstico y atenci\u00f3n de este importante afluente para cientos de comensales que los visitan durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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