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<\/figure>\n\n\n\n\u201cMorelos tiene una gran variedad culinaria, pero pero nosotros lo identificable es el taco acorazado, en otros estados lo llaman taco de guisado, pero aqu\u00ed, para nosotros, es un taco acorazado que lleva mucho arroz, lleva un guisado y doble tortilla. Es una comida completa\u201d, destac\u00f3 el alcalde de Cuernavaca, Jos\u00e9 Luis Uriostegui Salgado.<\/p>\n\n\n\n
Para realizar la edici\u00f3n 2024 del taco acorazado mas grade del mundo, los organizadores dispusieron varias mesas rectangulares que colocaron a lo largo de unos cien metros de largo. Luego, desde una m\u00e1quina de hacer tortillas de maiz, colocada al inicio de la hilera de mesas, comenz\u00f3 a surgir una tortilla que avanzaba sobre las mesas, mientras decenas de ciudadanos colaboraban para que la tortilla avance y no se rompa.<\/p>\n\n\n\n
Una vez que la tortilla fue medida, los prestadores de servicio y los ciudadanos que se congregaron en el z\u00f3calo de Cuernavaca, sacaron sus portaviandas y comenzaron a colocar el arroz sobre la tortilla y luego, encima, el guisado que les toc\u00f3 llevar.<\/p>\n\n\n\n
El origen del taco acorazado es morelense. No s\u00f3lo es \u201cun taco de arroz\u201d se trata de un platillo que tiene una raz\u00f3n o varias razones. De acuerdo con Miguel Palma, profesor universitario, cronista e investigador recientemente fallecido, un taco, para ser acorazado, debe obedecer a su receta original que no incluye guisados caldosos, el arroz debe ser rojo (nunca blanco) y tampoco debe tener verduras.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa historia es que una se\u00f1ora que vend\u00eda alimentos en la estaci\u00f3n del tren de Cuautla, ve\u00eda que los pasajeros no ten\u00edan tempo para quedarse a comer, y busco una manera de entregares algo y que se lo pudieran llevar\u2026 las dos tortillas, el arroz y el guisado, fueron el inicio. Ya a\u00f1os despu\u00e9s cuando en la Segunda Guerra Mundial surgen los barcos enormes, que les llaman acorazados, alguien dice, esto parece acorazado, y desde ah\u00ed se qued\u00f3\u2026\u201d<\/p>\n\n\n\n
Los contenidos cl\u00e1sicos y originarios del taco acorazado son de huevo duro, chile relleno, milanesa o torta de carne, ya que ninguno de esos platillos remoja la tortilla. El taco acorazado, que es un platillo que envuelve el arroz y el guiso con dos tortillas (original y copia) era y es un platillo balanceado y completo que equivale a una comida entera,. Por ello en el campo o en los trenes era la comida buscada, adem\u00e1s de que era de f\u00e1cil traslado: envuelto en papel estrasa.<\/p>\n\n\n\n
En tanto, e Notario P\u00fablico Numero 02, Hugo Salgado Casta\u00f1eda, hermano del impulsor del r\u00e9cord, C\u00e9sar Salgado Casta\u00f1eda, asegur\u00f3 que el a\u00f1o pasado el r\u00e9cord del taco acorazado lleg\u00f3 a los 70 metros, pero ahora esta marca lleg\u00f3 hasta los 78 metros de largo, lo cual significa un detalle de distinci\u00f3n cultural para la ciudad de Cuernavaca.<\/p>\n\n\n\n
\u201cAhora estoy certificando que midi\u00f3 la tortilla, desde que inici\u00f3 hasta que termin\u00f3 78 metros 56 cent\u00edmetros\u2026 la verdad es una Alegria muy especial de que tengamos siempre r\u00e9cords, que tengamos algunos elementos que nos identifican\u2026 lo importante para nosotros es que todo lo que nos identifica y nos da sentido de pertenencia, nos permite enviar informaci\u00f3n{on al mundo\u201d, destac\u00f3 el fedatario p\u00fablico<\/p>\n\n\n\n
En la actualidad el Taco acorazado ya es cocinado con guisos como carne de puerto en salsa verde, alambre, moronga, huevo con chiles y un sinn\u00famero de guisados mas. El platillo original dictaba que debe consumirse con aguas de sabor. Los chiles en rajas y escabeche con papas con que originalmente se com\u00edan, es el aderezo m\u00e1s s\u00f3rdido, sin embargo, ya hay personas que optan por ponerle salsa o hasta mole.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por DAVID MONROY \/ Monroydigital Cuernavaca, Morelos, M\u00e9xico, 29 de enero de 2024.- En un…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5090,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-5089","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Taco-acorazado-guinnes.jpg",1600,900,false],"thumbnail":["https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Taco-acorazado-guinnes-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Taco-acorazado-guinnes-300x169.jpg",300,169,true],"medium_large":["https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Taco-acorazado-guinnes-768x432.jpg",640,360,true],"large":["https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Taco-acorazado-guinnes-1024x576.jpg",640,360,true],"1536x1536":["https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Taco-acorazado-guinnes-1536x864.jpg",1536,864,true],"2048x2048":["https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Taco-acorazado-guinnes.jpg",1600,900,false],"newsever-slider-full":["https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Taco-acorazado-guinnes-1280x845.jpg",1280,845,true],"newsever-featured":["https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Taco-acorazado-guinnes-1024x576.jpg",1024,576,true],"newsever-medium":["https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Taco-acorazado-guinnes-720x475.jpg",720,475,true]},"author_info":{"display_name":"Hugo Barberi Rico","author_link":"https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/author\/maseual\/"},"category_info":"Noticias<\/a>","tag_info":"Noticias","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5089","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5089"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5089\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5091,"href":"https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5089\/revisions\/5091"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maseual.com.mx\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}