AÑO DIFÍCIL, PERO SE REINTEGRARÁ LA CANIRAC EN EL SUR DE MORELOS

Por HUGO BARBERI RICO / MASEUAL

Zacatepec, Morelos, México, 10 enero de 2026.- Pese a que a 2026 lo consideran un año “difícil” en materia económica y ante los ajustes impositivos, empresarios del ramo informaron que reactivarán la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) después de más de 20 años que ha permanecido sin representación en esta región.
René Salgado Rodríguez, restaurantero, recordó que la Canirac en la zona sur no existe, en su caso fue invitado en la ciudad de Cuernavaca, con la presidente del organismo, Karla García Olguín, por lo que se planea reactivar la zona sur con el organismo.
Se hará “todo lo posible” por lograr reactivar la organización para este año, pues 2026 ya se “pinta” muy agresivo, comentó, “aunque año con año han sido tiempos difíciles, donde el empresario “se la raja hasta la línea para poder tratar de sacar no nada más a su familia, sino a sus colaboradores, que son cuestión fundamental para cada negocio”.
Recordó que como empresarios restauranteros tomaron un curso el pasado mes de diciembre sobre la reforma fiscal 2026 y saben de los controles que se implementan y por los que se espera que haya comercios que puedan desaparecer en un lapso de cuatro meses “nos vamos a estar dando cuenta cómo viene, cómo pinta este panorama 2026”.
Hay temor, contestó a pregunta directa, sin embargo, “tenemos que echarle todas las ganas para sobresalir, más que nada por toda la familia que hemos creado aquí, como empleados y colaboradores”, dijo el también presidente de la Asociación de Grupos Empresariales del Sur (AGES).
Comentó que el servicio más activo en el ramo es el de Jojutla y Zacatepec, con diversos negocios ubicados en lugares estratégicos, de los que destacan por excelencia el lago de Tequesquitengo, porque se concentra un mayor número. “Estamos un poco olvidados pero nos tratamos de organizar para dar el mejor aspectos a todos los turistas de aquí”, añadió.
Al preguntarle de la presencia importante de restauranteros en la región, con negocios también en la zona occidente como Coatetelco y Tlaltizapan, el dirigente empresarial, habló de la importancia de la industria restaurantera:
“Nuestra gastronomía es muy amplia y hay mucho para todos en el turismo, de todo tipo, hay restaurantes formales, antojitos, varias cafeterías y todos los compañeros vamos luchando con todas estas adversidades que se nos presentan, pero a fin de cuentas sí ha crecido un poquito el mercado, hay muchas opciones”.
Comentó que la “cuesta de enero” es difícil para todos y este mes no ha sido la excepción para el gremio, sin embargo, tienen que prepararse para el siguiente mes al que lo ven como “bueno” para emprender, pues “la temporada buena de un restaurante, empieza en febrero y más o menos lo que es hasta julio, parte de agosto, se suspende un poquito parte de agosto, septiembre y octubre, y en noviembre se empieza a reactivar y lo que es diciembre”.
Afirmó que hay pláticas para reactivar la Canirac, un organismo “reconocido en toda la república y tenemos una buena representación (en Cuernavaca)”, por lo que informó que se entrevistará con la líder, para buscar la forma de reactivar la organización.