Por HUGO BARBERI RICO / MASEUAL
Puente de Ixtla, Morelos, México, 8 de mayo de 2025.- Con la consigna categórica de que Puente de Ixtla está más allá de los problemas de inseguridad que lo han distinguido, jóvenes del municipio reorganizaron la “Feria de la Cecina” que se había suspendido desde la pandemia.
Es un evento que nació en el año 2017 con la organización de un grupo de jóvenes “que teníamos la intensión de enaltecer el nombre de nuestro municipio y que se conociera el nombre de Puente de Ixtla como algo más que por las noticias que pasan por aquí”, comentó el organizador, Rubén Morales Ozaeta, quien agregó que el “producto estrella” que así lo consideran en este lugar es la cecina y que ahora la presentarán en una feria durante los días 17 y 18 de mayo en el centro ixtleco.
Recordó que les valió mucho trabajo y esfuerzo a los jóvenes integrados que contó también con la participación de los tablajeros del municipio, lograron establecer un concurso de tragones. Todo se mejoró para el año 2019 que tuvo una mayor participación, por lo que, incluso trasladarían el evento a un lugar donde se puedieran concentrar más visitantes, la Plazuela de San Mateo, porque un año antes los visitantes regionales y locales “ya no cupieron aquí en el zócalo municipal y finalmente lo tuvimos que cancelar por la pandemia y hoy nuevamente se retoma en el zócalo municipal, con la idea de ya no pararlo y que se haga una tradición aquí en Puente de Ixtla muchos, muchos años más”.
Rubén Morales, dio a conocer que el concurso de “los tragones” será el mismo sábado 17 de mayo, empieza a las 17:00 horas con una conferencia magistral para estudiantes de gastronomía y para el público en general, sobre la historia de la cecina. A la misma hora, pero un día después, realizarán un concurso de “tragonas”, mismo que se integró desde el año 2019.
Rubén Morales, organizador
Ya les fue confirmada la presencia de la gobernadora de Morelos, Margarita González Saravia Calderón.
Para inscribirse en el concurso, tienen que consultar la convocatoria que será lanzada este viernes y en la que se precisa que solo habrá ocho lugares en el concurso, que tendrá como premio una pantalla y que tendrán que comer lo más rápido posible un kilogramo de cecina con medio de tortillas; para las “comelonas” medio kilogramo de cecina y un cuarto de tortillas.
También participarán en el evento el ayuntamiento y la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de Morelos.
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Felicidades a los jóvenes emprendedores. Hacen que su municipio brille a pesar de todo.