Fin a la comida chatarra en escuelas

SIN CORTAPISAS
Por PATRICIA CASTRO CEDILLO / MASEUAL

• * Adiós a la comida chatarra en escuelas

Cuernavaca, Morelos, México, 4 de abril de 2025.- Se puede calificar como un acierto del gobierno federal, a través de la Secretaría de Educación Pública, la prohibición de venta de comida chatarra en escuelas del país, a partir del 29 de marzo pasado, mediante la puesta en marcha de la nueva regulación “Vida Saludable en las Escuelas”, lo que permitirá adoptar hábitos sanos alimenticios en beneficio de la salud de los menores de edad.
De acuerdo al Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), el 36.5% de menores de entre 5 y 11 años de edad en nuestro país padecen sobrepeso u obesidad, porcentaje que equivale a más de 5.7 millones de niños. Mientras que, en adolescentes, de 12 a 19 años de edad, dicha cifra es de 10.4 millones. Ante la gravedad de la situación es que el gobierno federal puso en marcha la prohibición de comida chatarra en escuelas.
Señalando, además dicho Instituto, que la obesidad infantil se asocia con una mayor probabilidad de desarrollar enfermedades crónico-degenerativas, discapacidad y muerte prematura, y se ha informado que cada año mueren aproximadamente 2.6 millones de personas a causa de la obesidad, situación que la coloca como un serio problema de salud pública.

Desde hace varios años se han implementado en las escuelas actividades relacionadas con el “Plato del Bien Comer”, que es una guía de alimentación que forma parte de la Norma Oficial Mexicana (NOM), que tiene como fin la promoción alimentaria, mismo que divide a los alimentos en tres grupos: frutas y verduras, cereales y tubérculos y, leguminosas y alimentos de origen animal.
Es más, hasta maquetas y dibujos realizan los niños para que tengan el conocimiento de qué alimentos les nutren y cuáles no. Empero, pese a ello, la venta de comida chatarra en las cooperativas escolares y a las afueras venían a echar abajo esas intenciones. Sumado a la apatía de algunos padres de familia que optaban por darles en sus lonches chocolates, papitas, jugos, refrescos y demás golosinas, que en nada abonaban a que ingirieran alimentos sanos y balanceados.
Y se escribe en pasado, porque desde la puesta en marcha de la Ley General de Educación en Materia de Salud Alimentaria en las Escuelas, deberá haber una coordinación docentes-paterfamilias para acatar los nuevos lineamientos que buscan reducir la obesidad en los menores de edad.

Es por ello que ante tal determinación se debe reforzar el “Plato del Bien Comer” en las aulas, siguiendo lo que indica la NOM que son: comer en gran medida frutas y verduras, preferentemente con cáscara; incluir cereales integrales en cada comida; comer alimentos de origen animal con moderación; evitar en lo posible los azúcares, grasas, aceites, edulcorantes y sal; realizar tres comidas y dos colaciones al día; hacer ejercicio al menos 30 minutos diarios.
Se antoja harto complicado seguir al pie de la letra las indicaciones mencionadas, pero es necesario reeducarnos en materia alimentaria para evitar que los niños en el futuro padezcan enfermedades crónico-degenerativas, que incluso podría ocasionarles la muerte.
De ahí, que a la par a la prohibición de venta de comida chatarra al interior de las escuelas, las autoridades deben vigilar que en las afueras de los planteles escolares no se expendan golosinas, que, si bien es responsabilidad de los padres no comprarles, también lo es que si los niños no las tienen la vista no se les antojará.
Argumento inverosímil quizá, pero deberán exhortar a quienes subsisten con la venta de estos productos a que mejor ofrezcan frutas de temporada o paletas de frutas. ¡Vamos! no se trata de perjudicar a terceros, sino que en conjunto se trabaje en beneficio de la niñez y adolescentes de México.

LINEAMIENTOS
Es importante destacar que el nuevo reglamento establece varios criterios obligatorios para la operación cafeterías en escuelas públicas y privadas, entre éstas: Prohibición de productos con sellos de advertencia, según el etiquetado frontal de alimentos y bebidas; Fomento del consumo de agua natural, eliminando refrescos y bebidas azucaradas; Menús equilibrados y nutritivos, asegurando las comidas cubran un porcentaje específico de las necesidades diarias de los estudiantes; Capacitación obligatoria para el personal de cafeterías y padres de familia, promoviendo hábitos de alimentación saludable; Monitoreo y sanciones para garantizar el cumplimiento de la normativa en todas las instituciones educativas.
La regulación en el consumo de alimentos saludables representará un avance contra la obesidad infantil, implicando retos económicos para las cafeterías o cooperativas escolares, pero para atacar este gran problema de salud pública se deberán adoptar sus ofertas alimenticias para así cumplir con lo que mandata la ley y evitar, por ende, sanciones.

QUÉ SÍ COMER EN ESCUELAS
En este sentido, la Secretaría de Educación Pública Morelos dio a conocer qué alimentos sí se pueden vender en las escuelas: frutas de temporada y de producción local, como ejemplo cita la sandía, que hidrata y mejora la salud cardiovascular; mango, mejora la memoria, capacidad de concentración y mantiene una buena salud ocular; piña, fortalece el sistema inmunológico y elimina toxinas del cuerpo.
Ahora sólo resta que estos nuevos criterios alimentarios en las escuelas permitan en el futuro mediato una reducción de los casos de obesidad infantil, todo ello en beneficio de la comunidad estudiantil. Ya se verá.

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